上海のお弟子さんのお店に行ってきました。 |
とりあえず、飲んだコーヒーは中々美味しくって一安心しました。
日本で100回以上の焙煎を練習した熱意が思い出されました。
オープンして5ヶ月ですが、最初は暇だったそうですが今では席数が足りないほど入れ替わりで
途切れることが無くお客様であふれています。
良かった良かった。
ある意味ほんとうに美味しい物に対する評価とレスポンスは日本より上だと感じました。
焙煎の修正も上手く行きさらにクオリティーが上がりました。・・・このために私は行った訳で。
上海の人は職人に対して敬意を持っていて30人ほどの人が私に会いに来てくれました。
中には、忙しい中駆けつけてくれたCNNボスまで・・・。
彼の人柄、取り組む姿勢を見て数年後には大化けの予感がします。
夜に仕事が終わって食事がてら2時間ほど観光しました。
住所 上海市徐汇区湖南路9号甲
TEL 021-3460-5708